Namibia! Ein Abenteuer in Südwestafrika
Namibia war eine Erfahrung, die mein Leben verändert und geprägt hat. Ein Land, das sich am 21. März 1990 grade von den Fesseln der Apartheid befreit hatte. Für einen neugierigen und aktiven jungen Menschen im Alter von 22 Jahren der ideale Ort auch sich selber zu entdecken. Menschen mit einer wirklich fremden, unbekannten Kultur. Ein Land, das Abenteuer versprach und auch lieferte. Aber eben auch so ganz anders und in vielen Belangen so wahnsinnig fremd und oft schwer zu begreifen.
Ich durfte als Koch meinem Talent in der Küche des damaligen „Central Cafés“ freien Lauf lassen. Anfangs nur im Tagesgeschäft des Bistros eingesetzt, wechselte ich später für drei Monate in den Abendbetrieb des Restaurants.
Den tagsüber ein Bistro verwandelte sich das Central Café abends unter der Führung eines Pächter Ehepaars aus Windhoek in ein à la carte Restaurant mit weißeingedeckten Tischen. Die Menükarten wurden getauscht und statt der lecker belegten Baguettes und Sandwich, Suppen und einfachen Hauptgerichten gab es nun drei oder vier wechselnde Vor- und Hauptspeisen, die mit täglich frisch hergestellten Desserts abgerundet wurden.
Nicht immer einfach!
Leben und Arbeit in Namibia waren eine großartige Erfahrung für mich. Die Arbeitskollegen und die Menschen, die ich auf meinen Reisen und im privaten Umfeld kenngelernt habe, haben mich sehr beeindruckt und mir gezeigt, das ich überall zurechtkommen kann. Als junger Mann und Posten-Chef musste ich mich gegen teilweise viel älteren Kollegen durchsetzen.
Meine neuen Ideen und meine europäische Art zu arbeiten war für sie oft nicht einfach zu verstehen. In der kleinen, sehr heißen Küche des Central Cafés habe ich gelernt, Kollegen zu überzeugen und mitzunehmen. Ich habe erkennen müssen, dass es manchmal nicht der direkte Weg ist, der zum Ziel führt. Menschen sind verschieden, sie haben verschiedene Trigger und bedürfen unterschiedlicher Ansprache.
Aber egal welchen Trigger ich finden muss, welche Art der Ansprache die Richtige ist, wollen alle Menschen mit Respekt, Ehrlichkeit und Fairness behandelt werden und das gilt überall auf der Welt. Aber egal welchen Trigger ich finden muss oder welche Art der Ansprache die Richtige ist, wollen alle Menschen mit Respekt, Ehrlichkeit und Fairness behandelt werden und das gilt überall auf der Welt. Meine Ausbildungen geben mir die fachliche Sicherheit. Meine Empathie und der Respekt, mit dem ich jedem Menschen zu jeder Zeit überall begegne, geben mir die Sicherheit, Menschen für mich und meine Belange zu gewinnen.
Namibia ist ein wunderschönes Land. Mit ungefähr 2.32 Mio. Einwohnern gilt Namibia als einer der am dünnsten besiedelte unabhängige Staaten der Erde. Die meiste Zeit habe ich in Windhoek gelebt und gearbeitet. Schnell habe ich Freundschaften geschlossen und so Land und Leute auf eine gänzlich untouristische Art kennengelernt. Eine Einladung zur Jagd, ein Abend zum Braai (Afrikaans für BBQ) auf einer Farm von Freunden oder bei Kollegen in Katutura (Herero für „Der Ort an dem wir nicht leben wollen“) zählen genauso zu meinen Erinnerungen wie die unglaublich schönen Ausflüge in den Ethosha Nationalpark, Skelett-Küste, Walvis Bay oder Kolmanskop. Die Natur Namibias ist von solch atemberaubender Schönheit und stellte mit ihrer Tierwelt alles bis dahin gesehene in den Schatten.
